Já faz algum tempo que queria fazer alguma coisa com o Mirtilo ou Blueberry. É uma fruta roxa com sabor doce-ácido.
Como o preço dela no mercado não é tão barato, deixei de lado a idéia de fazer geléia. Pois precisaria de bastante.
Resolvi fazer uma torta. Usei para fazer a calda além das frutas, uma geléia de mirtilo.
Uma excelente torta não muito doce. Catei na internet receita de calda, receita de massa e receita de creme.
Pois as receitas de tortas que encontrava não eram da forma que eu queria.
O resultado foi este abaixo. Eis a receita.
Ingredientes
Da massa:
- 250g de farinha de trigo
- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 gema
- 3 colheres de sopa de açúcar
Do creme:
- 1/2 lata de leite condensado
- 2 copos de leite (medida copo de requeijão)
- 2 unidades de gema
- 3 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite
Da calda:
- 150g de mirtilo
- 3 colheres sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de geléia de mirtilo.
- 1 colher de sobremesa de maisena
- 50g de mirtilo para decoração
Como se faz
A massa:
- Em um recipiente, coloque todos os ingredientes. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Com a ajuda de um rolo, abra a massa. Deixe uma expessura de mais ou menos 0,5 cm.
- Forre o fundo e laterais de uma assadeira de fundo falso.
- Deixe a massa na lateral com mais ou menos uns 2 cm de altura.
- Faça alguns furos na massa para não formar bolhas.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180º C por mais ou menos 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfirar.
O creme:
- Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena.
- Leve ao fogo médio e mexa sempre até engrossar.
- Desligue o fogo e junte a essência de baunilha e o creme de leite.
- Cubra com um plástico, encostando o mesmo no creme para que não forme uma película em cima do creme. Leve à geladeira.
- Depois que estiver frio, bata o creme no liquidificador.
- Espalhe por cima da massa.
A calda:
- Em uma panela, coloque o mirtilo, o açúcar, a geléia e água.
- Leve ao fogo médio mexendo bem até formar uma calda e que dissolva boa parte dos mirtilos.
- Dilua a maisena em um pouco de água.
- Vá acresentando aos poucos, até que a calda fique um pouco mais grossa.
- Espalhe por cima do creme.
- Decore com alguns mirtilos.
Dica: Para a calda, caso não deseja usar a géleia, adiciona umas 80g a mais de mirtilo para fazer a calda.
O que acharam? Deliciosa heim!!!
Ficou tão apetitosa que até me empolguei e fiz uma mini torta de presente pra minha concunhada Isete que tava de aniversário no final de semana!
Bom apetite.
Abraços do alemão.
Keko Doces Sobremesas, tortas doces
Essa receita de torta de limão é daquelas que são infalíveis quando se quer fazer algo para um aniversário por exemplo.
Se não todos, mas a maioria das pessoas vão adorar!
E falando em aniversário, como todo tio que sabe cozinhar se preze, dei de presente pro Lucas! Que presente de grego heim Luquinhas.
Não lembro se ele experimentou, mas as “crianças” grandes da festa adoraram. Isso que nem ficou do jeito que eu gosto. Mousse mais firme. Mas enfim, as duas tortas que eu fiz não sobraram nem pra contar história!!
Bom a receita é simples. Mas acho trabalhosa. Principalmente se fizer tudo sozinho. Aí vai a receita.
Ingredientes
Da Massa:
- 200g de biscoito maisena
- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher rasa de sobremesa de raspas de limão tahiti
Do Ganache
- 200g de chocolate branco picado ou ralado
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 1/4 xícara de chá de suco de limão tahiti coado
- raspas de limão a gosto
Do Mousse de limão
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara de chá de suco de limão tahiti coado
- raspas de limão a gosto
- 1 colher de sopa rasa de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 3 colheres de sopa de água fria
Da decoração
- 300g de chantilly batido
- rodelas de limão com casca
Como se faz
A Massa:
- Bata os biscoitos no liquidificador para formar uma farinha bem fina.
- Passe a farinha em uma peneira para retirar os pedaços maiores.
- Coloque a farinha, a manteiga e as raspas de limão em uma tigela grande e vá amassando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem húmida.
- Aplique a farofa em uma assadeira de fundo falso com mais ou menos 26 cm de diametro.
- Forre o fundo e as laterais com a massa. Pressione bem a farofa contra a assadeira para formar uma massa bem firme.
- Deixe a massa com uma expessura de mais ou menos 0,8 cm.
- Leve a massa ao forno pré-aquecido em 180º C durante 15 minutos ou até a massa ficar dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar.
O Ganache:
- Coloque o chocolate e o creme de leite em uma bacinha de vidro e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme espesso e homogêneo.
- Vá acrescentando aos poucos o suco de limão e as raspas e mexa bem. Experimente para ver se está do seu gosto.
- Aplique sobre a massa da torta e leve a geladeira enquanto prepara o mousse.
O Mousse:
- Hidrate a gelatina incolor com as 3 colheres de água.
- Em uma bacia, coloque o leite condensado, o creme de leite e bata com a batedeira em velocidade baixa até formar um creme homogêneo e mais firme.
- Enquanto estiver batendo o creme, vá acrescentando aos poucos o suco de limão. Experimente para ver se está do seu gosto.
- Acrescente a gelatina hidratada e bata um pouco mais.
- Coloque o mousse sobre o ganache e volte a torta à geladeira pelo menos 6 horas.
Decoração:
- Na hora de servir a torta, desenforme e decore com o chantilly batido e as fatias de limão finas.
Ufa. Enfim terminou! E até deu água na boca só de lembrar da torta!
Bom apetite.
Abraços do Alemão
Keko Doces Sobremesas, tortas doces
Essa sobremesa, na realidade não é exatamente uma sobremesa! Mas alemão o que é então?
Bom. Chamo isso de um docinho pra comer no café da manhã. Ou uma desculpa pra comer chocolate no café da manhã.
Quem ensinou isso para mim, foi uma amiga da nossa família. E isso já deve fazer uns 20 anos.
A Mariane resolveu deixar as crianças (eu, minha irmã, primos e o filho dela) calados durante o café da manhã! Pois a praia nos chamava. Estávamos de férias de verão numa casa a 50 metros da praia em Itajuba. Era uma agonia ter que esperar de manhã para poder ir pra praia. Mas isso realmente deixou a gente com vontade de ficar mais tempo na mesa do café da manhã.
É muito simples. Raspas de chocolate em cima de uma fatia de pão com nata. Tanto que é simples que não vou colocar os ingredientes e como fazer. Como diz o ditado. Uma imagem vale por mais de mil palavras. Vejam então!
Bom apetite
Abraços do alemão
Keko Doces Sobremesas
Mais um final de semana chegou e mais um final de semana que o alemão não fez “tantas” coisas na cozinha! Minhas cobaias até estão ficando magrinhas! Hehe
Mas doce o alemão não resiste. Então lá fui eu. O que fazer. Resolvi experimentar uma sobremesa que vi no site Rainhas do Lar. É um pudim de tangerina. Muito saboroso e muito pratico de se fazer.
Aí vai a receita.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida de suco de tangerina. Use a lata do leite condensado. Mais ou menos umas 5 tangerinas.
- 3 ovos
- Raspas de ½ limão tahiti
- Raspas de gengibre a gosto
Como se faz:
- Misture o leite condensado, o suco de tangerina e os ovos no liquidificador.
- Bata bem até ficar uma mistura bem homogênea.
- Despeje esta mistura em uma vasilha e misture as raspas do limão e gengibre.
- Despeje numa forma com furo no meio e leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido em temperatura de 180o C por 50 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
Facil não é!
Caso queira fazer a calda caramelizada, é bem simples. Encontrei também no site Rainhas do Lar.
- Coloque em uma panela anti-aderente 1 xicara de açúcar.
- Leve ao fogo baixo até que o açúcar derreta e fique dourado.
- Acrescente ¼ de xícara de água fervente.
- Cuidado ao acrescentar a água pois poderá espirrar.
- Misture bem e espalhe na forma antes de colocar a mistura do pudim.
Bom apetite.
Abraços do alemão
Keko Doces Sobremesas
