Costela recheada
Tchêeee!
Demorei, mas coloquei um post de um churrasco que fiz aqui em casa no mês passado. Pois é, o alemão também gosta de churrasco!
O que fiz foi uma costela recheada. Coisa de outro mundo! Principalmente o recheio. Essa costela, comi a primeira vez no batizado da minha afilhada. E sempre ficou a vontade de fazer uma. Como nunca tinha feito uma costela acabava deixando pra lá. Mas o alemão é brasileiro e não desiste nunca! Uni a fome com a vontade de comer. Liguei para o açougue do supermercado uns dois dias antes pedindo pra separar A costela . Senão, achar uma costela boa no dia, é dose.
Bora para os ingredientes e como preparar essa costela!
Ingredientes:
- 6kg de costela bovina. Tem que ser a ponta da costela por ser mais carnuda.
- 2 cenouras grandes
- 1 ½ cebola grande
- 5 dentes grandes de alho
- 150g de bacon
- 1 ½ lingüiça calabresa
- 800g de aipim
- 250g de queijo provolone
- Cebolinha e salsinha a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal grosso temperado
- Agulha e linha para costurar
- Papel alumínio
Como se faz:
- Em uma panela, coloque o aipim para cozinhar com um pouco de sal. Mas não deixe cozinhar muito pois ele ainda irá cozinhar ainda dentro da costela.
- Corte a cenoura, a calabresa, o queijo e o bacon em cubos pequenos.
- Pique o alho e a cebola.
- Em uma bacia, misture o aipim pré-cozido cortado em cubos pequenos e o restante dos ingredientes. Tempere com um pouco de pimenta do reino. Não é necessário colocar sal no recheio.
- Pegue a costela e faça um corte longitudinal, próximo aos ossos para abri-la. Não corte totalmente.
- Acrescente o recheio na costela. Pra facilitar, não inclua tudo de uma só vez. Coloque um pouco e quando for fechar a costela com linha, inclua o resto.
- Com uma agulha e linha apropriada para costurar alimentos, feche bem a costela.
- Passe sal grosso temperado em volta da costela e embrulhe com papel alumínio.
- Asse em uma churrasqueira ou tambor fundo e deixe assar por umas 6 horas. Virando algumas vezes para que o calor cozinhe bem a costela.
- Retire o papel alumínio e deixe a costela dourar um pouco.
- Bata o excesso de sal.
Agora é só saborear esse delicioso churrasco!
Dica: Como acompanhamento, sirva com maionese de batata e farofa caseira.
Bom apetite!
Abraços do alemão.