Cozinha do Alemão

Como falei no post da páscoa do alemão, fiz na sexta-feira santa um creme de siri. Que por sinal foi um achado em tanto esta receita. Encontrei no site Casa de Farinha.

Queria encontrar algo que não fosse trabalhoso, e nem caro. O almoço da sexta-feira ficou por conta da minha tia que fez um caldo de peixe de tirar o chapéu. Ahh caldo de peixe que já foi premiado heim. Essa minha tia Miriam também é fera na cozinha. Ganhou uma vez prêmios da Knorr por fazer um caldo de peixe e usar caldo de galinha pra dar um gostinho. Então não poderia fazer concorrência com ela né!

Bom a receita eu tomei como base a do site. Mas fiz algumas adaptações. Recomendo a todos que gostam de frutos do mar e querem fazer algo bem prático e saboro.

Eis a receita:

Ingredientes:

• 1 kg de carne de siri (comprei a bandeja já com a carne desfiada)
• 3 a 4 limões sicilianos (depende da quantidade de sumo deles)
• 5 fatias de pão de forma sem a casca
• 250 ml de leite
• 250 ml de leite de coco
• 5 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 cebolas médias picadas
• ½ maço de coentro fresco picado
• 1 maço de salsa picada
• ½ maço de cebolinha verde picada
• 2 ovos inteiros
• 5 colheres de sopa azeite de dendê
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 talo de alho poró
• Sal a gosto
• 1 Pimenta dedo de moça pequena picada
• Pimenta liquida a gosto

Como se faz:

• Limpar a carne do siri e deixar no tempero com os limões, o sal e a pimenta à gosto. Reserve.
• Numa tigela, coloque as fatias de pão de molho em um copo de leite, o leite de coco e um pouco de sal. Reserve
• Numa panela grande doure a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça com um pouco de azeite. Depois de dourados, acrescente os tomates.
• A seguir, coloque a mistura do pão, a cebolinha e salsa, o coentro, o alho poro e o extrato de tomate. Quando começar a ferver, acrescente a carne do siri sem o líquido do tempero.
• Coloque os ovos inteiros ligeiramente batidos e vá misturando rápido, por último o azeite de dendê.
• Servi o creme como canapés. Ficou uma delícia.

Dicas do alemão:

• A carne de siri eu coloquei em uma vasilha e deixei de molho em água quente. Só pra deixar o gosto mais suave.
• Esprema bastante a carne ao colocar na panela. Isso ajuda a deixar mais seco o creme.

Bom apetite.

Abraços do Alemão

Keko Salgados Frutos do Mar, Peixes, Pratos salgados