Em um dos meus primeiros posts do site, a bolacha de canela, disse que outra receita que gostaria de fazer e que era muito boa também, são estas bolachas de chocolate. Outra receita para relembrar os tempos de infância. Lembro que minha mãe fazia somente no natal elas. Que bons tempos eram aqueles. Voltava da escola e o alemão formiga tava doido pra atacar as bolachinhas. Claro que minha mãe esperta como era, dizia que se a gente comesse estas bolachas quentes, daria uma baita dor de barriga. Melhor não arriscar né.
Bom para esta receita, na ultima vez que eu fiz ela, pedi uma ajuda de minha tia. Afinal, é outra receita que pra fazer, tem que saber falar em alemão!! Nas fotos, mostro um pouco de como está escrito. Letra bonita que minha oma tinha heim!
Alemão, chega de conversa que o pessoal ta doido pra saber como se faz mais essa receita de gerações da família. Ta bom ta bom! Aí vai a receita. Espero que gostem do mesmo jeito que eu. E quem fizer, com certeza não vai se arrepender!!
Ingredientes:
- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 400g de açúcar
- 800g de trigo
- 4 ovos
- 100g de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de leite
Como se faz:
- Em uma bacia, coloque a manteiga e o açúcar.
- Com ajuda da batedeira, bata até ficar um creme mais espumoso. (tem foto)
- Acrescente a essência de baunilha e os ovos. Bata até misturar bem.
- Com as pás para massa pesada da batedeira, acrescente aos poucos o 600g trigo peneirado, o chocolate em pó e o fermento. Misture bem.
- Por ultimo misture o leite.
- Deixe a massa descansar na geladeira por mais ou menos 8 horas. Se for inverno, pode deixar fora da geladeira mesmo.
- Passado esse tempo, misture o restante do trigo para secar um pouco mais a massa.
- Em uma superfície um pouco enfarinhada, enrolar a massa formando uma linha um pouco mais grossa que a espessura de um lápis. Por volta de 1 cm.
- Corte em pedaços de mais ou menos 10 cm de comprimento e faça um círculo.
- Em uma forma untada, coloque as bolachas e leve para assar no forno pré-aquecido a 180º C graus por um período de 30 minutos. Ou até que sentir que as bolachas estão mais firmes.
Que fácil heim!!!
Dicas:
Como se pode ver nas fotos, fiz as bolachas em outros formatos . Abri a massa com rolo e passei uma forma para formar desenhos. Ou fiz uma bolinha de massa. Coloquei dentro da bolinha um pouco de creme de avelã (Nutella). Ficou uma delícia também.
Se quiser , pode pincelar por cima das bolachas, gema de ovo batida. Isso dará um brilho!
Abraços do alemão
Bom apetite
Keko Doces Bolachas
Essa bolacha ou biscoito aqui, é receita de gerações! Escrita no livro de receitas da minha avó, em alemão ainda. Além disso, lembra muito minha infância e de alguma forma mata um pouco da saudade que tenho da minha mãe. Que onde quer que esteja, tá vendo que o filho aprendeu alguma coisa enquanto ficava de olho vendo ela fazer as bolachas.
Lembro muito bem que ela fazia essa bolacha e mais algumas outras delicias, todo final do ano. Era uma alegria saber que a mãe iria fazer as aguardadas bolachas de canela. Fazia tarefa da escola na mesa da cozinha só espiando pra ver como era feito e esperando quando saísse a primeira fornada. Isso levava uns dois dias no mínimo. Pois uma das bolachas, a de chocolate, era a mais chatinha de fazer. Tinha que deixar a massa descansando de um dia pro outro. Mas o que mais vem em mente é essa bolacha de canela.
A receita original é essa aqui. E é antiga! Minha avó escreveu em Junho de 1958.
Mas o alemão não quer sacanear àqueles que não conseguem entender essa mistureba de letrinhas! Então vai a receita com a tecla SAP pressionada e algumas modificações.
Ingredientes da massa:
- 5 xicaras de trigo
- 1 xicara de água
- 1 xicara de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- 8 colheres de chá de fermento de bolo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de canela em pó
Recheio:
- 1 ½ xicara de açúcar
- 4 colheres de sopa de canela em pó
Como fazer:
- Em uma bacia grande, coloque o trigo, o açúcar, o sal, o fermento, a canela em pó e misture.
- Acrescente a água, manteiga e os ovos e misture bem até que a massa solte da mão.
- Deixe descansar a massa por uns 20 minutos.
- Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.
- Separe a massa em umas duas ou três partes.
- Abra a massa até que fique bem fina. No máximo uns 3mm ou 4mm de espessura.
- Recorte as laterais da massa para que deixe uniforme.
- Espalhe um pouco do recheio sobre a massa e enrole a massa.
- Corte a massa para formar os biscoitos com no máximo 2cm de espessura.
- Em uma forma untada com manteiga, coloque os biscoitos. Deixando um espaço de mais ou menos 2cm entre eles, pois crescerão um pouco ainda.
- Se preferir, polvilhe um pouco do recheio sobre o biscoito.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180º por 35 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.
Simples não!!
Dica:
Como essa receita é antiga, dependendo da qualidade do trigo, pode ser necessário colocar mais trigo.
PS: Antes que alguém tire um sarro, na foto onde eu estou abrindo a massa, dá pra ver que estou com luva. Não é frescura não!! É que tava com vontade de cortar o dedo com faca. Daí já viu! rsrsrsrs
Bom apetite!
Abraços do alemão.
Keko Doces Bolachas
Esses docinhos foram para fechar o último final de semana com chave de ouro!
Durante a semana lembrava que tinha um monte de pote de nata fechado na geladeira. Pensei… (sim eu penso!), vou catar uma receita de bolacha de nata na internet pra dar um fim nesses potes.
Mal tínhamos acabado de saborear a batata recheada e já estava olhando se não tinha esquecido de comprar algum ingrediente. Esperei só a equipe de auxiliares dar um jeito na cozinha e parti pra ultima tarefa gastronômica do final de semana!
A receita achei muito simples de fazer. E a massa ficou muito boa pra trabalhar com ela.
Mas chega de enrolação e vamos ao que interessa!
Ingredientes:
- 1 xicara de açúcar cristal
- 300g de nata
- 2 ovos
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Como se faz:
- Numa vasilha, coloque a nata e o açúcar cristal, misturando aos poucos.
- Coloque os ovos ligeiramente misturados.
- Junte o fermento em pó, a essência de baunilha e por último a farinha de trigo, que deve ser colocada aos poucos até se conseguir o ponto ideal da massa. O ponto seria quando a massa começa a desgrudar da mão.
- Polvilhe a mesa com um pouco de farinha de trigo para enrolar as bolachas. Faça rolinhos em que fiquem com um diâmetro de um pouco mais de 1cm e corte em pedaços pequenos.
- Coloque as bolachas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 25 minutos ou até que fiquem dourados.
- Está pronto. Fácil heim!
Dica: Ao invés de usar a farinha de trigo comum e o fermento, utilizei uma farinha que já tem o fermento misturado. Além disso, não utilizei toda a quantidade de trigo. Vai depender se a nata é muito líquida ou se o dia está muito quente e húmido.
Bom apetite!
Abraços do Alemão.
Keko Doces Bolachas
