Sempre vi receitas com frango acompanhadas de cerveja branca ou preta, ou até mesmo vodka ou wisky. Mas frango na coca-cola foi a primeira. E olha que isso ficou muito bom.
Pra quem gosta do molho estilo agridoce é um prato muito indicado. Fiz esse franguinho no feriadão de páscoa. Mas como o Lar doce lar tá consumindo bastante tempo, não to conseguindo atualizar o site com freqüência. Mas enfim, esta receita não é daquelas que só combinam com uma data festiva.
A receita eu busquei do site Batuque na cozinha. Quando vi, achei esta receita muito saborosa, fácil e pratica de se fazer. Tá certo que pro batalhão de gente que tinha para alimentar no feriadão, se tornou um pouco mais demorado. Mas ainda bem que o alemão é desses espertos e pediu pro paizão levar o fogareiro de duas bocas super possante.
A receita ficou extremamente saborosa. Sobrou somente dois potes de molho que nem isso desperdiçamos. Como meu primo falou, “… ah um nhoque pra acompanhar isso heim !! .. “ E olha que realmente deu vontade.
Mas enfim. Chega de conversa e vamos a receita. Como de costume, modifiquei um pouco a receita em relação ao original. Mais por questão de praticidade.
Ingredientes:
- 1kg de carne de frango (pode ser, pedaços de peito, sobrecoxa e/ou coxinha da asa)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de cebola picada
- ½ xícara de chá de pimentão vermelho picado
- ½ xícara de chá de pimentão verde picado
- 2 tomates médios picados sem semente.
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 2 xícaras de chá de coca-cola
- 2 colheres de sopa de molho barbecue (opcional)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- ½ maço de cebolinha verde picada
- ½ maço de salsa picada
- 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada
- 1 limão caipira (aquele com casca laranja)
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- Óleo para fritar
- Quanto baste de água
- 1 colher de sopa de amido de milho para engrossar o molho
Como se faz:
- Corte a carne do frango em pedaços. Tipo frango à passarinho.
- Tempere com limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe reservado por uns 20 minutos para pegar o sabor.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e passe o frango na farinha.
- Em uma panela grande que servirá para cozinhar o frango posteriormente, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango de ambos os lados. Reserve.
- Elimine o excesso de óleo da fritura e doure a cebola.
- Acrescente os tomates e os pimentões e adicione um pouco de água. Para preencher o fundo da panela.
- Coloque o restante dos ingredientes na panela e coloque o frango.
- Adicione mais um pouco de água o quando achar necessário.
- Confira o sal e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Se necessário engrosse o molho com o amido de milho.
Simples não?
Bom apetite.
Abraços do alemão
Keko Salgados Aves, Pratos salgados
Pra fechar o final de semana, mais uma vez o alemão na cozinha!
E pra variar um pouco, mais uma receita que busquei no site Cafezinho das Cinco. Dá pra ver que esse site tem coisa boa heim!
Prato de hoje, frango empanado com aveia e gergelim, e recheado com brócolis. Apesar de não ser um prato favorito do meu pai (sem molho), gostou bastante. Ainda mais que tem que cuidar da saúde!
O preparo foi um pouco trabalhoso. Pois tinha que enrolar os filés recheados e fecha-los com palitos. Mas depois do 5 ou 6 pedaços, já ficou mais fácil. O bom é o gosto do vinho branco que fica na carne e a casca que se forma com a aveia e o gergelim.
Mas chega de conversa e vamos ao que interessa!
Eis a receita.
Ingredientes:
- 5 filés de frango
- sal, pimenta do reino e páprica picante a gosto
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
Recheio:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 maço de brócolis japonês (sem os talos)
- ½ xícara de chá de aveia em flocos
- 1 copo (220g) de requeijão cremoso
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
Para empanar
- 1 xícara de chá de aveia em flocos
- ½ xícara (chá) de gergelim
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 claras
Como se faz:
Recheio:
- Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande.
- Tempere os filés com sal, as pimentas e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos.
- Cozinhe o brócolis no vapor até que fique macio. Pique bem e reserve.
- Em uma panela, refogue o alho no óleo e acrescente o brócolis. Mexa por alguns minutos em fogo médio.
- Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
- Coloque um pouco de recheio em cada filé e feche-os com palitos de madeira.
Empanar:
- Misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta.
- Em uma bacia, bata as claras para mistura-las um pouco.
- Passe os filés nas clara e em seguida na mistura de aveia e gergelim.
- Leve para assar em um refratário untado com azeite em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante.
- Como acompanhamento, fiz umas batatas na manteiga com ervas. A receita de ervas explico nesse nessa receita de frango aqui.
Bom apetite
Abraços do Alemão.
Keko Salgados Aves, Pratos salgados
Depois de um tempo (uma semana) longe da cozinha, o alemão ta de volta!
Semana passada foi bem agitada. Trabalho puxado. Mudanças na vida e hábitos alimentares novos na nossa família. Para melhor, é lógico!
Pra quem gosta de comida mais saudável, acredito que meu site daqui pra frente vai ser um prato cheio. Não exatamente “o” prato cheio! Hehehe. Mas principalmente porque quero ajudar e muito meu paizão que vai deixar de lado por um tempo o seu pão com nata e melado de cada dia!
Bom, sábado dia de cozinhar. Tentei procurar algo que fosse bem apetitoso e muito saudável. Coisa que não é difícil de achar na internet. Encontrei no site Rainhas do Lar uma receita de frango que encaixava muito bem no que pretendia fazer para o almoço! Frango mediterrâneo. Nada mais é que frango com legumes. Receita bem fácil de fazer e muito saborosa. O mais difícil foi ter garantido um pouco do prato para poder tirar foto pro site! Ainda bem que o seu Josinelson é esperto e me lembrou! Hehehe
Eis a receita. Modifiquei um pouco em relação à receita que vi no site.
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango
- 2 tomates grandes
- 1 abobrinha verde grande
- 1 pimentão verde médio
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 pimentão amarelo médio
- 1 cebola grande
- 50g de alcaparras
- 3 dentes de alho
- Manjericão, cebolinha, salsinha e alecrim a gosto
- 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 50g de cogumelos fatiados
- Óleo de oliva a gosto
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de sobremesa de mostarda amarela
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Papel alumínio para tampar a assadeira
Como se faz:
- Corte o peito de frango em filés ou pedaços maiores. Conforme preferir.
- Pique bem as ervas.
- Tempere o frango com um pouco de sal,pimenta, a mostarda amarela e as ervas. Reserve.
- Pique em pedaços maiores o tomate, abobrinha e os pimentões.
- Corte a cebola em meia-lua com tiras um pouco finas.
- Pique um pouco as alcaparras e o alho.
- Em uma bacia misture todos os legumes, as alcaparras, o vinagre, o curry, os cogumelos e o alho.
- Em uma assadeira grande coloque a mistura dos legumes.
- Por cima dos legumes, coloque o frango temperado e regue com um pouco óleo de oliva.
- Tampe com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 200 graus por uns 15 minutos ou até que os legumes estiverem bem macios.
- Retire o papel alumínio e deixe o tempo necessário para que o frango fique dourado.
Simples não!
Bom apetite.
Abraços do alemão
Keko Salgados Aves, Pratos salgados
Olha só! O alemão atacando de francês heim!
Depois que vi o desenho Ratattouile da Pixar, fiquei com vontade de experimentar esse prato. Mas antes de fazer, queria provar antes esse prato pra sentir o gosto.
Quando fui trabalhar em um cliente em Florianópolis no início do ano, no hotel onde fiquei hospedado eles tinham o Ratattouile acompanhado com frango com ervas.Taí! Decidí o que comer no jantar. Se não for bom, o alemão come de qualquer jeito. O que o alemão paga, o alemão come! Mas não sou pão-duro não! Hehehe
Depois de um tempo, resolvi fazer esse prato aqui em casa. Minhas cobaias estavam doidas para saborear um prato diferente. A cobaia 01, o Junior ou Josinelson como agora se chama, nem gostava muito dos ingredientes que formava o Ratattouile. Mas deu o braço a torcer para esse prato. Aliás, eu também fiquei muito satisfeito com o resultado. Depois disso, percebi o que o crítico de gastronomia lá do desenho sentiu quando provou o Ratattouile. A harmonização dos sabores de cada ingrediente é impressionante.
Então é assim que eu fiz! Não segui exatamente uma receita original, mas de qualquer forma fica muito boa.
Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- 1 ½ abobrinha italiana grande
- 3 tomates médios
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 cebola média
- 1 ½ colher de sopa de erva doce
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
Como se faz:
- Corte a berinjela e abobrinha em cubos pequenos. Coloque a berinjela e abobrinha em uma bacia com água e o vinagre. Deixe de molho por 20 minutos para que amoleça um pouco.
- Corte os tomates e pimentões em cubos pequenos.
- Pique a cebola em cubinhos pequenos.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
- Acrescente os tomates com o molho de tomate e deixe cozinhar um pouco.
- Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por 40 minutos ou até que os legumes fiquem moles. Principalmente a berinjela e abobrinha.
Para o frango com ervas faça o seguinte.
Ingredientes:
- 800g de peito de frango sem osso
- ½ maço de Salsa
- ½ maço de cebolinha
- folhas de 1 ramo de alecrim
- 5 folhas de hortelã
- folhas de 2 ramos de orégano fresco
- Quanto base de óleo de soja para temperar e fritar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Como se faz:
- Pique bem todos os temperos. Colque em uma tigela e misture com óleo de soja até que os temperos fiquem bem encharcados.
- Corte o peito de frango em bifes e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira com óleo, frite o frango e reserve.
- Ao montar o prato, coloque um pouco das ervas finas embaixo do frango e regue também por cima do frango.
Toda essa receita é um pouco trabalhosa, mas muito simples de fazer. E o resultado final é excelente.
Bom apetite.
Abraços do alemão!
Keko Salgados Aves, Pratos salgados
