Sábado, dia de chuva e mofando dentro de casa. Tem coisa pior quando já não se consegue mais ficar na cama. Filmes já foram todos vistos. Programação na TV não tá nada bom. Nenhum livro novo pra ler. Só resta um coisa. Comida! Eeeeebaa!
Minha adorável namorada e porque não dizer esposa já né, deu a idéia de irmos visitar minha tia Miriam. Liga pra lá, vê se não estão com compromisso marcado. Aproveitei e disse que iria levar algo para eles comerem. Afinal não somos daquelas visitas que só vão para comer e depois vão embora. Trouxemos a panela cheia! Tá bom tá bom. Nem sempre!
Comprei uma destas revistas que ficam do lado dos caixas de supermercados. Elas ficam ali expostas só aguardando um curioso pega-las. E funciona! Tanto que comprei uma! Mas é claro que foi revista de culinária. Comprei uma edição da revista Receita Minuto e que também é um quadro de um programa da emissora Band.
Achei interessante uma receita mas dentro dela encontrei um prato simples, leve e bem saboroso. Peixe rápido. Não que a receita pede peixe que seja rápido tá! Brincadeirinha.
Mas realmente, em 1 hora no máximo, o prato fica pronto.
Eis a receita. Dessa vez não mudei muito em relação à revista.
Ingredientes:
- 400g de filé de pescada (ou outro de sua preferência). Usei filé de tilápia.
- Suco de ½ limão Taiti
- 2 colheres de sopa de pó para creme de cebola.
- 2 tomates médios cortados em rodelas.
- 1 vidro de leite de coco light (200g)
- ½ xícara de chá de creme de leite light. Usei nata light.
- Sal e pimenta branca a gosto.
Como se faz:
- Tempere o peixe com o sal, pimenta e suco do limão e coloque em um refratário.
- Polvilhe o creme de cebola e cubra com os tomates.
- Misture o leite de coco e o creme de leite e coloque por cima do peixe.
- Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
Simples heim.
Bom apetite.
Abraços do alemão.
Keko Salgados Peixes
Sempre vi receitas com frango acompanhadas de cerveja branca ou preta, ou até mesmo vodka ou wisky. Mas frango na coca-cola foi a primeira. E olha que isso ficou muito bom.
Pra quem gosta do molho estilo agridoce é um prato muito indicado. Fiz esse franguinho no feriadão de páscoa. Mas como o Lar doce lar tá consumindo bastante tempo, não to conseguindo atualizar o site com freqüência. Mas enfim, esta receita não é daquelas que só combinam com uma data festiva.
A receita eu busquei do site Batuque na cozinha. Quando vi, achei esta receita muito saborosa, fácil e pratica de se fazer. Tá certo que pro batalhão de gente que tinha para alimentar no feriadão, se tornou um pouco mais demorado. Mas ainda bem que o alemão é desses espertos e pediu pro paizão levar o fogareiro de duas bocas super possante.
A receita ficou extremamente saborosa. Sobrou somente dois potes de molho que nem isso desperdiçamos. Como meu primo falou, “… ah um nhoque pra acompanhar isso heim !! .. “ E olha que realmente deu vontade.
Mas enfim. Chega de conversa e vamos a receita. Como de costume, modifiquei um pouco a receita em relação ao original. Mais por questão de praticidade.
Ingredientes:
- 1kg de carne de frango (pode ser, pedaços de peito, sobrecoxa e/ou coxinha da asa)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de cebola picada
- ½ xícara de chá de pimentão vermelho picado
- ½ xícara de chá de pimentão verde picado
- 2 tomates médios picados sem semente.
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 2 xícaras de chá de coca-cola
- 2 colheres de sopa de molho barbecue (opcional)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- ½ maço de cebolinha verde picada
- ½ maço de salsa picada
- 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada
- 1 limão caipira (aquele com casca laranja)
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- Óleo para fritar
- Quanto baste de água
- 1 colher de sopa de amido de milho para engrossar o molho
Como se faz:
- Corte a carne do frango em pedaços. Tipo frango à passarinho.
- Tempere com limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe reservado por uns 20 minutos para pegar o sabor.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e passe o frango na farinha.
- Em uma panela grande que servirá para cozinhar o frango posteriormente, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango de ambos os lados. Reserve.
- Elimine o excesso de óleo da fritura e doure a cebola.
- Acrescente os tomates e os pimentões e adicione um pouco de água. Para preencher o fundo da panela.
- Coloque o restante dos ingredientes na panela e coloque o frango.
- Adicione mais um pouco de água o quando achar necessário.
- Confira o sal e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Se necessário engrosse o molho com o amido de milho.
Simples não?
Bom apetite.
Abraços do alemão
Keko Salgados Aves, Pratos salgados
Como falei no post da páscoa do alemão, fiz na sexta-feira santa um creme de siri. Que por sinal foi um achado em tanto esta receita. Encontrei no site Casa de Farinha.
Queria encontrar algo que não fosse trabalhoso, e nem caro. O almoço da sexta-feira ficou por conta da minha tia que fez um caldo de peixe de tirar o chapéu. Ahh caldo de peixe que já foi premiado heim. Essa minha tia Miriam também é fera na cozinha. Ganhou uma vez prêmios da Knorr por fazer um caldo de peixe e usar caldo de galinha pra dar um gostinho. Então não poderia fazer concorrência com ela né!
Bom a receita eu tomei como base a do site. Mas fiz algumas adaptações. Recomendo a todos que gostam de frutos do mar e querem fazer algo bem prático e saboro.
Eis a receita:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de siri (comprei a bandeja já com a carne desfiada)
- 3 a 4 limões sicilianos (depende da quantidade de sumo deles)
- 5 fatias de pão de forma sem a casca
- 250 ml de leite
- 250 ml de leite de coco
- 5 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 cebolas médias picadas
- ½ maço de coentro fresco picado
- 1 maço de salsa picada
- ½ maço de cebolinha verde picada
- 2 ovos inteiros
- 5 colheres de sopa azeite de dendê
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 talo de alho poró
- Sal a gosto
- 1 Pimenta dedo de moça pequena picada
- Pimenta liquida a gosto
Como se faz:
- Limpar a carne do siri e deixar no tempero com os limões, o sal e a pimenta à gosto. Reserve.
- Numa tigela, coloque as fatias de pão de molho em um copo de leite, o leite de coco e um pouco de sal. Reserve
- Numa panela grande doure a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça com um pouco de azeite. Depois de dourados, acrescente os tomates.
- A seguir, coloque a mistura do pão, a cebolinha e salsa, o coentro, o alho poro e o extrato de tomate. Quando começar a ferver, acrescente a carne do siri sem o líquido do tempero.
- Coloque os ovos inteiros ligeiramente batidos e vá misturando rápido, por último o azeite de dendê.
- Servi o creme como canapés. Ficou uma delícia.
Dicas do alemão:
- A carne de siri eu coloquei em uma vasilha e deixei de molho em água quente. Só pra deixar o gosto mais suave.
- Esprema bastante a carne ao colocar na panela. Isso ajuda a deixar mais seco o creme.
Bom apetite.
Abraços do Alemão
Keko Salgados Frutos do Mar, Peixes, Pratos salgados
Última semana de férias e o alemão em casa sem fazer nada! Então o que inventar. Comprei estes dias no supermercado uma destas revistas de culinária que ficam expostas próximo ao caixa. Servem para justamente os curiosos e interessados, comprarem as revistas!
A revista é a Receitas e Delicias. O tema da revista era peixes. E a receita de capa era Merluza à Parmegiana.
Apesar de este peixe ser bem saboroso também, optei por usar um filé de tilápia que na minha opinião é bem mais suave e saboroso.
Então vamos à receita.
Ingredientes:
- 4 filés de tilápia
- 3 colheres de sopa de óleo de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de rosca
- 2 xicaras de molho de tomate pronto
- 150g de queijo muçarela ralado
- Óleo para fritas
- Margarina para untar
Como se faz:
- Tempere os filés com o óleo de oliva, o sal e a pimenta e deixe descansar por 20 minutos.
- Passe os filés pelos ovos e empane com a farinha de rosca.
- Frite os filés em óleo quente até dourar.
- Escorra e disponha os filés em um refratário médio untado com margarina.
- Cubra com o molho de tomate e o queijo mussarela.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180 graus por 10 minutos ou até o queijo derreter bem.
Dicas do alemão:
- Para temperar o peixe, coloquei um pouco de alho picado e suco de meio limão Taiti.
- Ao invés de farinha de rosca, utilizei estas farofas de mandiocas temperadas que vendem em mercado. Fica mais crocante e dá um gostinho a mais.
Simples não!
Bom Apetite.
Abraços do Alemão
Keko Salgados Peixes
