Em um dos meus primeiros posts do site, a bolacha de canela, disse que outra receita que gostaria de fazer e que era muito boa também, são estas bolachas de chocolate. Outra receita para relembrar os tempos de infância. Lembro que minha mãe fazia somente no natal elas. Que bons tempos eram aqueles. Voltava da escola e o alemão formiga tava doido pra atacar as bolachinhas. Claro que minha mãe esperta como era, dizia que se a gente comesse estas bolachas quentes, daria uma baita dor de barriga. Melhor não arriscar né.
Bom para esta receita, na ultima vez que eu fiz ela, pedi uma ajuda de minha tia. Afinal, é outra receita que pra fazer, tem que saber falar em alemão!! Nas fotos, mostro um pouco de como está escrito. Letra bonita que minha oma tinha heim!
Alemão, chega de conversa que o pessoal ta doido pra saber como se faz mais essa receita de gerações da família. Ta bom ta bom! Aí vai a receita. Espero que gostem do mesmo jeito que eu. E quem fizer, com certeza não vai se arrepender!!
Ingredientes:
- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 400g de açúcar
- 800g de trigo
- 4 ovos
- 100g de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de leite
Como se faz:
- Em uma bacia, coloque a manteiga e o açúcar.
- Com ajuda da batedeira, bata até ficar um creme mais espumoso. (tem foto)
- Acrescente a essência de baunilha e os ovos. Bata até misturar bem.
- Com as pás para massa pesada da batedeira, acrescente aos poucos o 600g trigo peneirado, o chocolate em pó e o fermento. Misture bem.
- Por ultimo misture o leite.
- Deixe a massa descansar na geladeira por mais ou menos 8 horas. Se for inverno, pode deixar fora da geladeira mesmo.
- Passado esse tempo, misture o restante do trigo para secar um pouco mais a massa.
- Em uma superfície um pouco enfarinhada, enrolar a massa formando uma linha um pouco mais grossa que a espessura de um lápis. Por volta de 1 cm.
- Corte em pedaços de mais ou menos 10 cm de comprimento e faça um círculo.
- Em uma forma untada, coloque as bolachas e leve para assar no forno pré-aquecido a 180º C graus por um período de 30 minutos. Ou até que sentir que as bolachas estão mais firmes.
Que fácil heim!!!
Dicas:
Como se pode ver nas fotos, fiz as bolachas em outros formatos . Abri a massa com rolo e passei uma forma para formar desenhos. Ou fiz uma bolinha de massa. Coloquei dentro da bolinha um pouco de creme de avelã (Nutella). Ficou uma delícia também.
Se quiser , pode pincelar por cima das bolachas, gema de ovo batida. Isso dará um brilho!
Abraços do alemão
Bom apetite
Keko Doces Bolachas
Faz algum tempo que não fazia mais alguma receita que tivesse pego a ideia (pra não dizer que copiei !!!) do site Cafezinho das Cinco. Muito legal esse site. Esse site é ótimo pra quem adora um “veneno” pra formiga como diz meu primo Bruno!
De vez em quando rola umas postagens de receitas de doces! E como todo bom alemão formiga que se preze, não pude deixar provar essa receita. Um bolo com coca-cola! Apesar de não perceber o gosto, a massa fica bem macia. Ficou excelente, mas acredito que fiz em uma forma um pouco pequena. Mas não faz mal. Nem sobrou nada mesmo !!!
Bom. Estão querendo saber qual é a receita? Aí vai então! Fiz algumas modificações em relação a receita que peguei nesse link.
Ingredientes da massa:
- 1 1/2 copos de açúcar
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 copo de coca-cola
- 6 claras em neve
- 6 gemas
Ingredientes da cobertura:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado
- 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
Como se faz a massa:
- Com auxilio da batedeira, bata bem as gemas com o açúcar até formar um creme homogêneo.
- Junte a farinha de trigo e a coca cola, batendo bem. E desligue a batedeira.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Acrescente as claras em neve mexendo de baixo para cima. Até misturar bem.
- Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido em 180º C graus, por uns 50 minutos. Faça o teste com um palito para ver se não fica massa grudada.
Como se faz a cobertura:
- Misture todos os ingredientes.
- Fure o bolo ainda quente com um garfo e regue com a mistura da cobertura.
- Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
- Sirva frio
Dica:
Utilizei uma forma destas com fundo removível de 26cm de diâmetro. A massa ficou bem alta. Se não quiser que a massa fique alta, sugiro então pegar uma assadeira retangular grande e com borda alta pra não ter o risco de passar por cima.
A medida do copo é em torno de 250 ml
Facil facil heim!
Bom apetite.
Abraços do alemão
Keko Doces tortas doces
Já faz algum tempo que queria fazer alguma coisa com o Mirtilo ou Blueberry. É uma fruta roxa com sabor doce-ácido.
Como o preço dela no mercado não é tão barato, deixei de lado a idéia de fazer geléia. Pois precisaria de bastante.
Resolvi fazer uma torta. Usei para fazer a calda além das frutas, uma geléia de mirtilo.
Uma excelente torta não muito doce. Catei na internet receita de calda, receita de massa e receita de creme.
Pois as receitas de tortas que encontrava não eram da forma que eu queria.
O resultado foi este abaixo. Eis a receita.
Ingredientes
Da massa:
- 250g de farinha de trigo
- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 gema
- 3 colheres de sopa de açúcar
Do creme:
- 1/2 lata de leite condensado
- 2 copos de leite (medida copo de requeijão)
- 2 unidades de gema
- 3 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite
Da calda:
- 150g de mirtilo
- 3 colheres sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de geléia de mirtilo.
- 1 colher de sobremesa de maisena
- 50g de mirtilo para decoração
Como se faz
A massa:
- Em um recipiente, coloque todos os ingredientes. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Com a ajuda de um rolo, abra a massa. Deixe uma expessura de mais ou menos 0,5 cm.
- Forre o fundo e laterais de uma assadeira de fundo falso.
- Deixe a massa na lateral com mais ou menos uns 2 cm de altura.
- Faça alguns furos na massa para não formar bolhas.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180º C por mais ou menos 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfirar.
O creme:
- Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena.
- Leve ao fogo médio e mexa sempre até engrossar.
- Desligue o fogo e junte a essência de baunilha e o creme de leite.
- Cubra com um plástico, encostando o mesmo no creme para que não forme uma película em cima do creme. Leve à geladeira.
- Depois que estiver frio, bata o creme no liquidificador.
- Espalhe por cima da massa.
A calda:
- Em uma panela, coloque o mirtilo, o açúcar, a geléia e água.
- Leve ao fogo médio mexendo bem até formar uma calda e que dissolva boa parte dos mirtilos.
- Dilua a maisena em um pouco de água.
- Vá acresentando aos poucos, até que a calda fique um pouco mais grossa.
- Espalhe por cima do creme.
- Decore com alguns mirtilos.
Dica: Para a calda, caso não deseja usar a géleia, adiciona umas 80g a mais de mirtilo para fazer a calda.
O que acharam? Deliciosa heim!!!
Ficou tão apetitosa que até me empolguei e fiz uma mini torta de presente pra minha concunhada Isete que tava de aniversário no final de semana!
Bom apetite.
Abraços do alemão.
Keko Doces Sobremesas, tortas doces
Essa receita de torta de limão é daquelas que são infalíveis quando se quer fazer algo para um aniversário por exemplo.
Se não todos, mas a maioria das pessoas vão adorar!
E falando em aniversário, como todo tio que sabe cozinhar se preze, dei de presente pro Lucas! Que presente de grego heim Luquinhas.
Não lembro se ele experimentou, mas as “crianças” grandes da festa adoraram. Isso que nem ficou do jeito que eu gosto. Mousse mais firme. Mas enfim, as duas tortas que eu fiz não sobraram nem pra contar história!!
Bom a receita é simples. Mas acho trabalhosa. Principalmente se fizer tudo sozinho. Aí vai a receita.
Ingredientes
Da Massa:
- 200g de biscoito maisena
- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher rasa de sobremesa de raspas de limão tahiti
Do Ganache
- 200g de chocolate branco picado ou ralado
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 1/4 xícara de chá de suco de limão tahiti coado
- raspas de limão a gosto
Do Mousse de limão
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara de chá de suco de limão tahiti coado
- raspas de limão a gosto
- 1 colher de sopa rasa de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 3 colheres de sopa de água fria
Da decoração
- 300g de chantilly batido
- rodelas de limão com casca
Como se faz
A Massa:
- Bata os biscoitos no liquidificador para formar uma farinha bem fina.
- Passe a farinha em uma peneira para retirar os pedaços maiores.
- Coloque a farinha, a manteiga e as raspas de limão em uma tigela grande e vá amassando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem húmida.
- Aplique a farofa em uma assadeira de fundo falso com mais ou menos 26 cm de diametro.
- Forre o fundo e as laterais com a massa. Pressione bem a farofa contra a assadeira para formar uma massa bem firme.
- Deixe a massa com uma expessura de mais ou menos 0,8 cm.
- Leve a massa ao forno pré-aquecido em 180º C durante 15 minutos ou até a massa ficar dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar.
O Ganache:
- Coloque o chocolate e o creme de leite em uma bacinha de vidro e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme espesso e homogêneo.
- Vá acrescentando aos poucos o suco de limão e as raspas e mexa bem. Experimente para ver se está do seu gosto.
- Aplique sobre a massa da torta e leve a geladeira enquanto prepara o mousse.
O Mousse:
- Hidrate a gelatina incolor com as 3 colheres de água.
- Em uma bacia, coloque o leite condensado, o creme de leite e bata com a batedeira em velocidade baixa até formar um creme homogêneo e mais firme.
- Enquanto estiver batendo o creme, vá acrescentando aos poucos o suco de limão. Experimente para ver se está do seu gosto.
- Acrescente a gelatina hidratada e bata um pouco mais.
- Coloque o mousse sobre o ganache e volte a torta à geladeira pelo menos 6 horas.
Decoração:
- Na hora de servir a torta, desenforme e decore com o chantilly batido e as fatias de limão finas.
Ufa. Enfim terminou! E até deu água na boca só de lembrar da torta!
Bom apetite.
Abraços do Alemão
Keko Doces Sobremesas, tortas doces
