Cozinha do Alemão

O trem bão sô!

Repararam que ultimamente o alemão tá mais pra alemão paraguaio do que pra alemão legítimo? É noite italiana, noite mexicana e agora comida minera uai! Pois é. Isso que é o bom. Ter gosto e vontade de provar um pouco de cada tipo de comida regional desse nosso Brasil. Quem sabe rola um Apfel Strudel pra não dizer que não sou alemon da alemanha sim !!

Depois de ter feito a receita do bolo de coca-cola que busquei do site Cafezinho da Cinco, naveguei um pouco pelo site e achei essa deliciosa receita de feijão tropeiro. Na hora já tinha o prato pro almoço de domingo. Só que diferente das noitadas do alemão, nessa não rolou muitos aperitivos alcoólicos. Só uma cachacinha pra molhar o bico! Mas não faltou uma cervejinha.

Bom já que pra fazer o prato demora um pouco, não vou enrolar muito. Então aí vai a receita que peguei nesse link. Com algumas modificações.

Ingredientes:

• 500g de feijão carioquinha
• 150g de toucinho
• 250g de lingüiça calabresa
• 150g de bacon
• 4 ovos
• farinha de mandioca
• cebolinha picada
• salsinha picada
• 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
• 4 dentes de alho picado
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• ½ xícara de chá de óleo de soja para fritar
• sal a gosto
• 2 maços de couve

Como se faz:

• Em uma panela de pressão, ponha o feijão e complete com água, o suficiente para cobrir os grãos. E coloque para cozinhar.
• Após abrir pressão, cozinhe por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e esfrie a panela.
• Veja se o feijão está cozido, mas os grãos firmes. Senão retorne para o fogo e deixe mais uns 5 minutos de pressão.
• Escorra o feijão, tirando toda a água e reserve.
• Corte o toucinho em cubos de 1cm. Coloque-o numa panela pequena com ½ xícara de óleo e frite por 15 minutos em fogo baixo.
• Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar até que o toucinho fique dourado e crocante.
• Coloque sobre um papel toalha para retirar o excesso da gordura. Reserve.
• Corte a couve bem fininha.
• Na frigideira coloque uma colher de azeite, frite 1 dente de alho picadinho até dourar.
• Junte a couve e refogue bem. Acrescente o sal e mexa. Reserve.
• Frite os ovos, misturando-os. Reserve.
• Corte a lingüiça em rodelas finas.
• Corte o bacon em cubinhos pequenos.
• Em uma frigideira, coloque 1 colher de óleo e frite o bacon até ficar crocante.
• Junte as linguiças e deixei fritar mais um pouco.
• Em seguida, acrescente a cebola picada, 3 dentes de alho picados e a pimenta e refogue.
• Despeje o conteúdo da frigideira na panela em que está o feijão.
• Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e acrescente os ovos.
• Deixa cozinhar por alguns minutos e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo cuidadosamente com um garfo, para não amassar os grãos de feijão até que se forme algo como uma farofa mais solta.
• Prove o sal e polvilhe com salsinha e cebolinha picadas.
• Enfeite com o torresmo e a couve.
• Sirva imediatamente.

Dica:

O feijão deve ser cozinhado apenas com água.
A farinha de mandioca pode se substituída por farinha de milho em flocos.
Quando for misturar o feijão com a calabresa e a farinha, use uma panela maior para facilitar a mistura dos ingredientes.
Se quiser, pode servir o ovo separado.

Ufa, depois disso tudo é só apreciar com calma uma baita pratada dessa receita!

Ps: Nas fotos dá pra ver a cara de cansada da minha irmã!!! Tive que colocar a foto bibi!

Bom apetite.

Abraços do alemão.

Keko Salgados Pratos salgados