Cozinha do Alemão

Já faz algum tempo que queria fazer alguma coisa com o Mirtilo ou Blueberry. É uma fruta roxa com sabor doce-ácido.
Como o preço dela no mercado não é tão barato, deixei de lado a idéia de fazer geléia. Pois precisaria de bastante.
Resolvi fazer uma torta. Usei para fazer a calda além das frutas, uma geléia de mirtilo.

Uma excelente torta não muito doce. Catei na internet receita de calda, receita de massa e receita de creme.
Pois as receitas de tortas que encontrava não eram da forma que eu queria.

O resultado foi este abaixo. Eis a receita.

Ingredientes

Da massa:

• 250g de farinha de trigo
• 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 gema
• 3 colheres de sopa de açúcar

Do creme:

• 1/2 lata de leite condensado
• 2 copos de leite (medida copo de requeijão)
• 2 unidades de gema
• 3 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 caixa de creme de leite

Da calda:

• 150g de mirtilo
• 3 colheres sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de geléia de mirtilo.
• 1 colher de sobremesa de maisena
• 50g de mirtilo para decoração

Como se faz

A massa:

• Em um recipiente, coloque todos os ingredientes. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
• Com a ajuda de um rolo, abra a massa. Deixe uma expessura de mais ou menos 0,5 cm.
• Forre o fundo e laterais de uma assadeira de fundo falso.
• Deixe a massa na lateral com mais ou menos uns 2 cm de altura.
• Faça alguns furos na massa para não formar bolhas.
• Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180º C por mais ou menos 25 minutos.
• Retire do forno e deixe esfirar.

O creme:

• Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena.
• Leve ao fogo médio e mexa sempre até engrossar.
• Desligue o fogo e junte a essência de baunilha e o creme de leite.
• Cubra com um plástico, encostando o mesmo no creme para que não forme uma película em cima do creme. Leve à geladeira.
• Depois que estiver frio, bata o creme no liquidificador.
• Espalhe por cima da massa.

A calda:

• Em uma panela, coloque o mirtilo, o açúcar, a geléia e água.
• Leve ao fogo médio mexendo bem até formar uma calda e que dissolva boa parte dos mirtilos.
• Dilua a maisena em um pouco de água.
• Vá acresentando aos poucos, até que a calda fique um pouco mais grossa.
• Espalhe por cima do creme.
• Decore com alguns mirtilos.

Dica: Para a calda, caso não deseja usar a géleia, adiciona umas 80g a mais de mirtilo para fazer a calda.

O que acharam? Deliciosa heim!!!
Ficou tão apetitosa que até me empolguei e fiz uma mini torta de presente pra minha concunhada Isete que tava de aniversário no final de semana!

Bom apetite.
Abraços do alemão.

Keko Doces Sobremesas, tortas doces