Torta de Limão
Essa receita de torta de limão é daquelas que são infalíveis quando se quer fazer algo para um aniversário por exemplo.
Se não todos, mas a maioria das pessoas vão adorar!
E falando em aniversário, como todo tio que sabe cozinhar se preze, dei de presente pro Lucas! Que presente de grego heim Luquinhas.
Não lembro se ele experimentou, mas as “crianças” grandes da festa adoraram. Isso que nem ficou do jeito que eu gosto. Mousse mais firme. Mas enfim, as duas tortas que eu fiz não sobraram nem pra contar história!!
Bom a receita é simples. Mas acho trabalhosa. Principalmente se fizer tudo sozinho. Aí vai a receita.
Ingredientes
Da Massa:
- 200g de biscoito maisena
- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher rasa de sobremesa de raspas de limão tahiti
Do Ganache
- 200g de chocolate branco picado ou ralado
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 1/4 xícara de chá de suco de limão tahiti coado
- raspas de limão a gosto
Do Mousse de limão
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara de chá de suco de limão tahiti coado
- raspas de limão a gosto
- 1 colher de sopa rasa de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 3 colheres de sopa de água fria
Da decoração
- 300g de chantilly batido
- rodelas de limão com casca
Como se faz
A Massa:
- Bata os biscoitos no liquidificador para formar uma farinha bem fina.
- Passe a farinha em uma peneira para retirar os pedaços maiores.
- Coloque a farinha, a manteiga e as raspas de limão em uma tigela grande e vá amassando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem húmida.
- Aplique a farofa em uma assadeira de fundo falso com mais ou menos 26 cm de diametro.
- Forre o fundo e as laterais com a massa. Pressione bem a farofa contra a assadeira para formar uma massa bem firme.
- Deixe a massa com uma expessura de mais ou menos 0,8 cm.
- Leve a massa ao forno pré-aquecido em 180º C durante 15 minutos ou até a massa ficar dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar.
O Ganache:
- Coloque o chocolate e o creme de leite em uma bacinha de vidro e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme espesso e homogêneo.
- Vá acrescentando aos poucos o suco de limão e as raspas e mexa bem. Experimente para ver se está do seu gosto.
- Aplique sobre a massa da torta e leve a geladeira enquanto prepara o mousse.
O Mousse:
- Hidrate a gelatina incolor com as 3 colheres de água.
- Em uma bacia, coloque o leite condensado, o creme de leite e bata com a batedeira em velocidade baixa até formar um creme homogêneo e mais firme.
- Enquanto estiver batendo o creme, vá acrescentando aos poucos o suco de limão. Experimente para ver se está do seu gosto.
- Acrescente a gelatina hidratada e bata um pouco mais.
- Coloque o mousse sobre o ganache e volte a torta à geladeira pelo menos 6 horas.
Decoração:
- Na hora de servir a torta, desenforme e decore com o chantilly batido e as fatias de limão finas.
Ufa. Enfim terminou! E até deu água na boca só de lembrar da torta!
Bom apetite.
Abraços do Alemão
Tudo de bom essa torta , delicia .