O trem bão sô!
Repararam que ultimamente o alemão tá mais pra alemão paraguaio do que pra alemão legítimo? É noite italiana, noite mexicana e agora comida minera uai! Pois é. Isso que é o bom. Ter gosto e vontade de provar um pouco de cada tipo de comida regional desse nosso Brasil. Quem sabe rola um Apfel Strudel pra não dizer que não sou alemon da alemanha sim !!
Depois de ter feito a receita do bolo de coca-cola que busquei do site Cafezinho da Cinco, naveguei um pouco pelo site e achei essa deliciosa receita de feijão tropeiro. Na hora já tinha o prato pro almoço de domingo. Só que diferente das noitadas do alemão, nessa não rolou muitos aperitivos alcoólicos. Só uma cachacinha pra molhar o bico! Mas não faltou uma cervejinha.
Bom já que pra fazer o prato demora um pouco, não vou enrolar muito. Então aí vai a receita que peguei nesse link. Com algumas modificações.
Ingredientes:
- 500g de feijão carioquinha
- 150g de toucinho
- 250g de lingüiça calabresa
- 150g de bacon
- 4 ovos
- farinha de mandioca
- cebolinha picada
- salsinha picada
- 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
- 4 dentes de alho picado
- 1 cebola média picada
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- ½ xícara de chá de óleo de soja para fritar
- sal a gosto
- 2 maços de couve
Como se faz:
- Em uma panela de pressão, ponha o feijão e complete com água, o suficiente para cobrir os grãos. E coloque para cozinhar.
- Após abrir pressão, cozinhe por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e esfrie a panela.
- Veja se o feijão está cozido, mas os grãos firmes. Senão retorne para o fogo e deixe mais uns 5 minutos de pressão.
- Escorra o feijão, tirando toda a água e reserve.
- Corte o toucinho em cubos de 1cm. Coloque-o numa panela pequena com ½ xícara de óleo e frite por 15 minutos em fogo baixo.
- Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar até que o toucinho fique dourado e crocante.
- Coloque sobre um papel toalha para retirar o excesso da gordura. Reserve.
- Corte a couve bem fininha.
- Na frigideira coloque uma colher de azeite, frite 1 dente de alho picadinho até dourar.
- Junte a couve e refogue bem. Acrescente o sal e mexa. Reserve.
- Frite os ovos, misturando-os. Reserve.
- Corte a lingüiça em rodelas finas.
- Corte o bacon em cubinhos pequenos.
- Em uma frigideira, coloque 1 colher de óleo e frite o bacon até ficar crocante.
- Junte as linguiças e deixei fritar mais um pouco.
- Em seguida, acrescente a cebola picada, 3 dentes de alho picados e a pimenta e refogue.
- Despeje o conteúdo da frigideira na panela em que está o feijão.
- Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e acrescente os ovos.
- Deixa cozinhar por alguns minutos e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo cuidadosamente com um garfo, para não amassar os grãos de feijão até que se forme algo como uma farofa mais solta.
- Prove o sal e polvilhe com salsinha e cebolinha picadas.
- Enfeite com o torresmo e a couve.
- Sirva imediatamente.
Dica:
O feijão deve ser cozinhado apenas com água.
A farinha de mandioca pode se substituída por farinha de milho em flocos.
Quando for misturar o feijão com a calabresa e a farinha, use uma panela maior para facilitar a mistura dos ingredientes.
Se quiser, pode servir o ovo separado.
Ufa, depois disso tudo é só apreciar com calma uma baita pratada dessa receita!
Ps: Nas fotos dá pra ver a cara de cansada da minha irmã!!! Tive que colocar a foto bibi!
Bom apetite.
Abraços do alemão.
Keko Salgados Pratos salgados
Faz algum tempo que não fazia mais alguma receita que tivesse pego a ideia (pra não dizer que copiei !!!) do site Cafezinho das Cinco. Muito legal esse site. Esse site é ótimo pra quem adora um “veneno” pra formiga como diz meu primo Bruno!
De vez em quando rola umas postagens de receitas de doces! E como todo bom alemão formiga que se preze, não pude deixar provar essa receita. Um bolo com coca-cola! Apesar de não perceber o gosto, a massa fica bem macia. Ficou excelente, mas acredito que fiz em uma forma um pouco pequena. Mas não faz mal. Nem sobrou nada mesmo !!!
Bom. Estão querendo saber qual é a receita? Aí vai então! Fiz algumas modificações em relação a receita que peguei nesse link.
Ingredientes da massa:
- 1 1/2 copos de açúcar
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 copo de coca-cola
- 6 claras em neve
- 6 gemas
Ingredientes da cobertura:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado
- 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
Como se faz a massa:
- Com auxilio da batedeira, bata bem as gemas com o açúcar até formar um creme homogêneo.
- Junte a farinha de trigo e a coca cola, batendo bem. E desligue a batedeira.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Acrescente as claras em neve mexendo de baixo para cima. Até misturar bem.
- Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido em 180º C graus, por uns 50 minutos. Faça o teste com um palito para ver se não fica massa grudada.
Como se faz a cobertura:
- Misture todos os ingredientes.
- Fure o bolo ainda quente com um garfo e regue com a mistura da cobertura.
- Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
- Sirva frio
Dica:
Utilizei uma forma destas com fundo removível de 26cm de diâmetro. A massa ficou bem alta. Se não quiser que a massa fique alta, sugiro então pegar uma assadeira retangular grande e com borda alta pra não ter o risco de passar por cima.
A medida do copo é em torno de 250 ml
Facil facil heim!
Bom apetite.
Abraços do alemão
Keko Doces tortas doces
Já faz algum tempo que queria fazer alguma coisa com o Mirtilo ou Blueberry. É uma fruta roxa com sabor doce-ácido.
Como o preço dela no mercado não é tão barato, deixei de lado a idéia de fazer geléia. Pois precisaria de bastante.
Resolvi fazer uma torta. Usei para fazer a calda além das frutas, uma geléia de mirtilo.
Uma excelente torta não muito doce. Catei na internet receita de calda, receita de massa e receita de creme.
Pois as receitas de tortas que encontrava não eram da forma que eu queria.
O resultado foi este abaixo. Eis a receita.
Ingredientes
Da massa:
- 250g de farinha de trigo
- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 gema
- 3 colheres de sopa de açúcar
Do creme:
- 1/2 lata de leite condensado
- 2 copos de leite (medida copo de requeijão)
- 2 unidades de gema
- 3 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite
Da calda:
- 150g de mirtilo
- 3 colheres sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de geléia de mirtilo.
- 1 colher de sobremesa de maisena
- 50g de mirtilo para decoração
Como se faz
A massa:
- Em um recipiente, coloque todos os ingredientes. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Com a ajuda de um rolo, abra a massa. Deixe uma expessura de mais ou menos 0,5 cm.
- Forre o fundo e laterais de uma assadeira de fundo falso.
- Deixe a massa na lateral com mais ou menos uns 2 cm de altura.
- Faça alguns furos na massa para não formar bolhas.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180º C por mais ou menos 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfirar.
O creme:
- Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena.
- Leve ao fogo médio e mexa sempre até engrossar.
- Desligue o fogo e junte a essência de baunilha e o creme de leite.
- Cubra com um plástico, encostando o mesmo no creme para que não forme uma película em cima do creme. Leve à geladeira.
- Depois que estiver frio, bata o creme no liquidificador.
- Espalhe por cima da massa.
A calda:
- Em uma panela, coloque o mirtilo, o açúcar, a geléia e água.
- Leve ao fogo médio mexendo bem até formar uma calda e que dissolva boa parte dos mirtilos.
- Dilua a maisena em um pouco de água.
- Vá acresentando aos poucos, até que a calda fique um pouco mais grossa.
- Espalhe por cima do creme.
- Decore com alguns mirtilos.
Dica: Para a calda, caso não deseja usar a géleia, adiciona umas 80g a mais de mirtilo para fazer a calda.
O que acharam? Deliciosa heim!!!
Ficou tão apetitosa que até me empolguei e fiz uma mini torta de presente pra minha concunhada Isete que tava de aniversário no final de semana!
Bom apetite.
Abraços do alemão.
Keko Doces Sobremesas, tortas doces
Essa receita de torta de limão é daquelas que são infalíveis quando se quer fazer algo para um aniversário por exemplo.
Se não todos, mas a maioria das pessoas vão adorar!
E falando em aniversário, como todo tio que sabe cozinhar se preze, dei de presente pro Lucas! Que presente de grego heim Luquinhas.
Não lembro se ele experimentou, mas as “crianças” grandes da festa adoraram. Isso que nem ficou do jeito que eu gosto. Mousse mais firme. Mas enfim, as duas tortas que eu fiz não sobraram nem pra contar história!!
Bom a receita é simples. Mas acho trabalhosa. Principalmente se fizer tudo sozinho. Aí vai a receita.
Ingredientes
Da Massa:
- 200g de biscoito maisena
- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher rasa de sobremesa de raspas de limão tahiti
Do Ganache
- 200g de chocolate branco picado ou ralado
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 1/4 xícara de chá de suco de limão tahiti coado
- raspas de limão a gosto
Do Mousse de limão
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara de chá de suco de limão tahiti coado
- raspas de limão a gosto
- 1 colher de sopa rasa de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 3 colheres de sopa de água fria
Da decoração
- 300g de chantilly batido
- rodelas de limão com casca
Como se faz
A Massa:
- Bata os biscoitos no liquidificador para formar uma farinha bem fina.
- Passe a farinha em uma peneira para retirar os pedaços maiores.
- Coloque a farinha, a manteiga e as raspas de limão em uma tigela grande e vá amassando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem húmida.
- Aplique a farofa em uma assadeira de fundo falso com mais ou menos 26 cm de diametro.
- Forre o fundo e as laterais com a massa. Pressione bem a farofa contra a assadeira para formar uma massa bem firme.
- Deixe a massa com uma expessura de mais ou menos 0,8 cm.
- Leve a massa ao forno pré-aquecido em 180º C durante 15 minutos ou até a massa ficar dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar.
O Ganache:
- Coloque o chocolate e o creme de leite em uma bacinha de vidro e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme espesso e homogêneo.
- Vá acrescentando aos poucos o suco de limão e as raspas e mexa bem. Experimente para ver se está do seu gosto.
- Aplique sobre a massa da torta e leve a geladeira enquanto prepara o mousse.
O Mousse:
- Hidrate a gelatina incolor com as 3 colheres de água.
- Em uma bacia, coloque o leite condensado, o creme de leite e bata com a batedeira em velocidade baixa até formar um creme homogêneo e mais firme.
- Enquanto estiver batendo o creme, vá acrescentando aos poucos o suco de limão. Experimente para ver se está do seu gosto.
- Acrescente a gelatina hidratada e bata um pouco mais.
- Coloque o mousse sobre o ganache e volte a torta à geladeira pelo menos 6 horas.
Decoração:
- Na hora de servir a torta, desenforme e decore com o chantilly batido e as fatias de limão finas.
Ufa. Enfim terminou! E até deu água na boca só de lembrar da torta!
Bom apetite.
Abraços do Alemão
Keko Doces Sobremesas, tortas doces
