Cozinha do Alemão

Hola ¿  Todo bien ¿ Cuánto tiempo!

Calma calma calma.  O alemão só ta brincando! Não estou fazendo nenhum curso de espanhol pela ferramenta de tradução do Google!!  Somente para entrar no clima!!

Véspera do dia dos pais, resolvi fazer uma festa bacana para minha família. Claro que essa decoração toda não foi eu que fiz. Foi uma mãozinha da bibi.  Não é a toa que ela é a Criadora de presentes. Resolvi fazer uma noite mexicana.

Durante a semana apareceu aqui em casa umas tortilhas. Novidades que surgiram no mercado daqui de Indaial. Nada de mais. Mas são muito práticas. São discos de uma massa de trigo pré-assados. E no pacote tinha a dica de fazer Tacos.  Agitei o povo aqui em casa então para o grande evento. Eu fiquei responsável pela cozinha. Meu cunhado pelas bebidas e minha irmã pela decoração. Mas cada um deu um pitaco em cada coisa.  Ahh não foi só nós que fizemos essa festa.  Estava meu amorzinho a Lely,  meu paizão e sua namorada para alegrar a festa.

Sábado de manhã como sempre, acordei cedinho para por pé na estrada. Comprar as coisas. Busca pimenta, busca tequila, busca limão, busca ingredientes pra todos os pratos. Como seria um pouco demorado para preparar a noite, a tarde já comecei a fazer.  Assim sobrava mais tempo pra ficar junto do pessoal e rir um monte. Também, depois de alguns rituais da tequila, só os cães é que não estavam rindo!!

Depois disso tudo. Deu vontade de fazer mais festinhas deste tipo. Já que a moda indiana está em alta, quem sabe !!

Ah sim.. Esse post não é só para dizer o quanto foi legal essa noite. Serve para mostrar também como fazer dois pratos. Guacamole e Tacos. Então aí vai.

Ingredientes Guacamole

• 2 tomates médios sem pele e sem sementes
• 1 pimenta dedo-de-moça média
• Folhas de 1/2 maço médio de coentro
• 1 abacate bem maduro médio
• 1 cebola média
• Suco de 1 limão tahiti
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto

Ingredientes para o Chilli

• 600g de carne de porco lombo ou pernil
• 250g de carne bovina coxão mole ou alcatra
• 1 colher de chá de óleo
• 2 cebolas médias
• 3 fatias médias de bacon
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes
• 1 xicara de molho de tomate
• 1 colher de sopa de chilli em pó
• 1 xícara de chá de feijão em conserva
• 6 folhas de alface crespa
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• Suco de 1 limão tahiti

Como se faz o Guacamole

• Pique os tomates em cubos pequenos
• Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos
• Pique finamente as folhas de coentro e reserve
• Pique a cebola em cubinhos bem pequenos. Só para não deixar a sensação de morder cebola crua na pasta.
• Corte o abacate ao meio. Retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo
• Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços maiores e regue com o suco e limão
• Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture bem.

Como se faz o Chilli

• Corte as carnes em cubos médios de 4cm por 4cm mais ou menos.
• Cozinhe separadamente as carnes com água o suficiente para cobri-las. Não precisa por tempero algum.
• Reserve a água da carne bovina.
• Usando dois garfos desfie as carnes e reserve. Ou vá desfiando com a mão para deixar os pedaços um pouco maiores. Tanto faz.
• Corte a cebola em meia-lua e tiras bem finas.
• Corte o bacon em cubos bem pequenos.
• Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o bacon.
• Junte a carne, os tomates e uma concha do caldo da carne bovina.
• Acerte o sal e incorpore o chilli e o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e restar bem pouco liquido. Quanto mais seco melhor.Retire do fogo e reserve.
• Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta. Reserve
• Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.
• Misture à carne, o feijão e o creme de leite com limão. Misture bem e deixe esfriar um pouco para que essa massa forme uma liga mais seca.
• Corte as folhas de alface em tiras bem finas.

Para montar um taco, use um disco de tortilha. Coloque um pouco do alface, o guacamole e o chilli. Enrole um pouco ou dobre ao meio e bom apetite. Para deixar melhor, pingue umas gotinhas de pimenta tabasco original. Já prepare o copo de tequila pra “refrescar” a garganta!

Esta receita peguei do site TudoGostoso.  Claro que fiz algumas modificações. No link mostra também como fazer as tortilhas.

Abraços do Alemão
Bom apetite

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