Cozinha do Alemão

Olá.  Novamente depois de algum tempo, o alemão está de volta. Foram duas semanas sem a máquina registradora de imagens chamada câmera digital! Afinal depois de muito trabalho para o dia dos namorados, minha irmã e o cunhado tiveram suas merecidas férias. E claro, não sobrou digital pro alemão usar (olha o drama!!!).

Mas enfim. Final de semana foi bem produtivo na cozinha. Sábado de meio-dia eu, sábado a noite a Bibi e hoje de meio-dia o Junior. Cada um com uma receita muito saborosa.

O que eu fiz foram duas receitas.  Tomates recheados e um sufle de queijo. Acompanhando de contra-filé temperado com molho berbecue pronto. Só pra não perder o costume de ter carne no almoço! Estas receitas encontrei no site Homem na Cozinha.  Tem bastante coisa boa por lá.

Vamos pra o que interessa!  Segue as receitas mas com algumas alterações  do alemão.

Tomates Surpresa

Ingredientes:

• 6 tomates grandes
• 50g de queijo prato
• 100g de ricota fresca
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• Salsa e cebolinha verde a gosto

Como se faz:

• Corte uma tampa na parte superior de cada tomate, retire o miolo e reserve metade de miolo dos 6 tomates.
• Corte o queijo prato e a ricota em cubos pequenos.
• Cozinhe os ovos e pique-os.
• Misture todos os ingredientes com a maionese e recheie os tomates.
• Leve ao forno em temperatura média para gratinar.

Sufle de Queijo

Ingredientes:

• 400g de ricota fresca
• 1 ½ xícara de chá de leite desnatado
• 1 pão francês amanhecido
• 1 colher de sopa de margarina light
• ½ cebola
• Salsa e cebolinha verde a gosto
• 2 claras em neve
• Sal e pimenta a gosto
• Noz moscada a gosto
• Queijo parmesão a gosto

Como se faz:

• Aqueça o leite e despeje-o sobre o pão picado e a margarina.
• Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada e deixe descansar por 15 min.
• Pique a cebola em cubinhos bem pequenos.
• Adicione a ricota passada numa peneira. Isto formará um farelo bem fino. Quase um creme.  Ou esfarele bem a ricota.
• Adicione a cebola, a salsa e a cebolinha.
• Em seguida, acrescente delicadamente as claras em neve.
• Coloque a mistura num pirex untado.
• Cubra com o queijo ralado e leve ao forno em temperatura 180 graus por 25 minutos ou até dourar.

Dica: Se for passar a ricota numa peneira, utilize peneiras de metal. As peneiras de plástico é complicado passar a ricota.

Fácil fácil !

Bom apetite
Abraços do Alemão

Keko Salgados Pratos salgados