To tentando colocar em dia as receitas que fiz no final de semana! Ta quase. É essa e mais uma!
Bom essa receita resolvi fazer pra continuar o final de semana com pratos saudáveis! Tudo em prol do povo daqui de casa!
Encontrei a receita novamente no site Cafezinho das Cinco. Aliás, recomendo esse site. Sempre tem coisa boa e pratos do tipo que eu gosto de fazer. Simples, rápidos e muito saborosos.
Só que diferente da receita original, utilizei o atum em postas. Salmão por aqui ta meio $$$algado!! Mesmo assim ficou bom. Só tive que temperar um pouco mais o atum por ter um gosto mais forte que o salmão.
A massa também ficou boa. Principalmente pelo gosto que as ervas deixam no peixe.
Eis a receita. Tomei base como se fossem os mesmos 500g de peixe. No almoço eu fiz um pouco mais!
Ingredientes:
- 500g de atum em posta
- ½ limão tahiti
- 2 dentes de alho
- 4 xícaras de chá de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco
- 1 xícara de chá de salsinha
- 1 xicara de chá de cebolinha verde
- ½ xícara de chá de orégano grande fresco
- ½ xícara de chá de hortelã fresca
- 100ml de azeite
- 2 ovos
- sal e pimenta do reino a gosto
Como se faz:
- Tempere o atum com sal, pimenta do reino, limão e o alho picado. Reserve
- Pique bem todas as ervas (alecrim, salsinha, cebolinha, orégano e hortelã)
- Em uma bacia, misture as ervas com a farinha de rosca, azeite e os ovos.
- Faça uma pasta úmida para colocar por cima das postas de atum.
- Em uma assadeira, coloque um pouco de azeite para o peixe não grudar muito.
- Por cima das postas, coloque uma camada de pouco menos de 0,5 centímetro de espessura.
- Leve para assar em forno pré-aquecido com temperatura de 180 graus por 25 minutos ou até que a massa fique um pouco mais seca.
- Como acompanhamento, fiz uma salada de couve japonesa, brócolis, pimentão vermelho e amarelo, e cogumelos fatiados com tomate seco e orégano.
Simples não!
Bom apetite.
Abraços do Alemão
Keko Salgados Peixes
Mudanças de papéis na cozinha do alemão!
Dessa vez o alemão foi pro controle de qualidade e a bibi e o junior comandaram a cozinha. Ouvia o Junior falar que fazia umas pizzadas em SP com a turma dele. Mas aqui nada de sair alguma coisa! Acho que é invenção! Hehehehe
Mas enfim saiu a famosa pizzada aqui em casa. Já faz um tempinho que fizemos. Mais precisamente um dia antes da grandiosa farofada que a gente aprontou no aniversário de um ano do novo catarina, o seu Josinelson. Fizeram pouco mais de 1kg de massa e rendeu umas 9 pizzas médias. E olha, ficou bom pra caramba heim. Ainda mais na função que eu tava. Provador de pizza!
Bom, da receita só tenho a receita da massa. Para a cobertura, fica a critério de cada um. O que a gente fez foi separar um monte de ingredientes e cada um montava uma pizza do jeito que achava que ficaria bom! Tinha calabresa, cebola, tomate, queijo cheddar, ovo, atum, muçarela e por aí vai.
O resultado é esse festival aí embaixo!
Ah antes a receita da massa!
Ingredientes:
- 500g farinha de trigo com fermento
- 500g farinha de trigo normal
- 2 xícaras de água (ou o suficiente para dar liga)
- 20g de fermento biológico em pó (envelopes da marca Otker) (Dissolver o fermento com um pouco de água morna e uma pitada de açúcar)
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Sal a gosto
Como se faz:
- Misturar tudo muito bem, sovando a massa até ficar elástica, lisa.
- Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- O ideal é colocar numa vasilha com um pano de prato por cima e deixar num local que não circule vento. Dentro do forno por exemplo.
- Quando a massa crescer, separar em bolas de massa e abrir com a ajuda de um rolo numa superfície enfarinhada.
- É legal pré-assar o disco da massa, para dar uma selada nela. Assim ela assa mais fácil depois, com os ingredientes.
Bom apetite!
Abraços do Alemão
Keko Salgados Pratos salgados
Depois de um tempo (uma semana) longe da cozinha, o alemão ta de volta!
Semana passada foi bem agitada. Trabalho puxado. Mudanças na vida e hábitos alimentares novos na nossa família. Para melhor, é lógico!
Pra quem gosta de comida mais saudável, acredito que meu site daqui pra frente vai ser um prato cheio. Não exatamente “o” prato cheio! Hehehe. Mas principalmente porque quero ajudar e muito meu paizão que vai deixar de lado por um tempo o seu pão com nata e melado de cada dia!
Bom, sábado dia de cozinhar. Tentei procurar algo que fosse bem apetitoso e muito saudável. Coisa que não é difícil de achar na internet. Encontrei no site Rainhas do Lar uma receita de frango que encaixava muito bem no que pretendia fazer para o almoço! Frango mediterrâneo. Nada mais é que frango com legumes. Receita bem fácil de fazer e muito saborosa. O mais difícil foi ter garantido um pouco do prato para poder tirar foto pro site! Ainda bem que o seu Josinelson é esperto e me lembrou! Hehehe
Eis a receita. Modifiquei um pouco em relação à receita que vi no site.
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango
- 2 tomates grandes
- 1 abobrinha verde grande
- 1 pimentão verde médio
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 pimentão amarelo médio
- 1 cebola grande
- 50g de alcaparras
- 3 dentes de alho
- Manjericão, cebolinha, salsinha e alecrim a gosto
- 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 50g de cogumelos fatiados
- Óleo de oliva a gosto
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de sobremesa de mostarda amarela
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Papel alumínio para tampar a assadeira
Como se faz:
- Corte o peito de frango em filés ou pedaços maiores. Conforme preferir.
- Pique bem as ervas.
- Tempere o frango com um pouco de sal,pimenta, a mostarda amarela e as ervas. Reserve.
- Pique em pedaços maiores o tomate, abobrinha e os pimentões.
- Corte a cebola em meia-lua com tiras um pouco finas.
- Pique um pouco as alcaparras e o alho.
- Em uma bacia misture todos os legumes, as alcaparras, o vinagre, o curry, os cogumelos e o alho.
- Em uma assadeira grande coloque a mistura dos legumes.
- Por cima dos legumes, coloque o frango temperado e regue com um pouco óleo de oliva.
- Tampe com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 200 graus por uns 15 minutos ou até que os legumes estiverem bem macios.
- Retire o papel alumínio e deixe o tempo necessário para que o frango fique dourado.
Simples não!
Bom apetite.
Abraços do alemão
Keko Salgados Aves, Pratos salgados
Enfim, chegou mais um final de semana. E como demorou esse! Nem um feriado no meio da semana. Foi complicado! Hehe
Como sempre, sábado é dia do alemão na cozinha. E junto o dilema. O que fazer para essas minhas cobaias (Junior, Bibi e paizão). Ainda mais que elas estavam famintas por um prato saboroso! Estão todas de dieta durante a semana. É isso aí!! Firme e forte!
Navegando nos blogs que tenho assinatura, queria algum prato que aparentemente seria simples de fazer e que não precisaria ficar muito tempo na cozinha. Achei no site Cafezinho das Cinco um bolo de carne. Pelo visual, deveria ser muito bom. Dito e feito! Não sobrou nem um pedaço pra janta. Para evitar briga na família o Junior (Controle de Qualidade 01) resolveu limpar tudo! Pelo jeito tava bom heim seu Josinelson!
Enfim, aí vai a receita. Um pouco diferente do site, mas ficou sensacional.
Ingredientes de massa:
- 1kg de carne moída. De preferência de patinho moído.
- 3 alhos picados
- 1 cebola média picada
- 1 ovo
- 3 fatias de pão de forma sem casca
- ½ xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de mostarda escura
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 4 colheres sopa de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 250g de bacon em fatias para forrar uma forma de pão. Já existe pacotes prontos.
Ingredientes do recheio:
- 1 copo de requeijão cremoso.
- 15 folhas de espinafre (Comprei um pacote de 70g e usei mais ou menos a metade)
- 10 tomates secos
- 10 azeitonas verdes
Como se faz:
Para a massa:
- Em uma tigela, coloque o leite e umedeça bem as 3 fatias de pão. Coloque o pão em uma bacia grande e rasgue bem as fatias de pão. Misture com o restante dos ingredientes da massa. Reserve.
Para o recheio:
- Cozinhe no vapor as folhas de espinafre. Quando estiverem bem macias, corte-as em tiras bem finas.
- Pique as azeitonas e os tomates secos.
- Misture todos os ingredientes do recheio.
Montagem:
- Em uma forma de pão anti-aderente (usei uma forma com 30cm comprimento, 14 cm de largura e 6cm de altura) forre toda a forma com as fatias de bacon. Tente dividir as fatias para que sobre um pouco para fora afim de cobrir por cima da massa.
- Coloque metade da massa de carne na forma.
- Acrescente a recheio e preencha com o restante da massa.
- Tampe a massa com as tiras do bacon que ficaram sobrando para o lado de fora da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido em 200 graus por 30 minutos.
- Com cuidado, vire o bolo em uma assadeira grande e deixe assar por mais 30 minutos ou até que o bacon fique bem dourado.
Dica: Como essa massa toda solta muita água, sugiro já colocar a forma de pão na assadeira grande para que não escorra molho no forno.
Bom apetite!
Abraços do Alemão.
Keko Salgados Assados salgados
