Costela recheada
Tchêeee!
Demorei, mas coloquei um post de um churrasco que fiz aqui em casa no mês passado. Pois é, o alemão também gosta de churrasco!
O que fiz foi uma costela recheada. Coisa de outro mundo! Principalmente o recheio. Essa costela, comi a primeira vez no batizado da minha afilhada. E sempre ficou a vontade de fazer uma. Como nunca tinha feito uma costela acabava deixando pra lá. Mas o alemão é brasileiro e não desiste nunca! Uni a fome com a vontade de comer. Liguei para o açougue do supermercado uns dois dias antes pedindo pra separar A costela . Senão, achar uma costela boa no dia, é dose.
Bora para os ingredientes e como preparar essa costela!
Ingredientes:
- 6kg de costela bovina. Tem que ser a ponta da costela por ser mais carnuda.
- 2 cenouras grandes
- 1 ½ cebola grande
- 5 dentes grandes de alho
- 150g de bacon
- 1 ½ lingüiça calabresa
- 800g de aipim
- 250g de queijo provolone
- Cebolinha e salsinha a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal grosso temperado
- Agulha e linha para costurar
- Papel alumínio
Como se faz:
- Em uma panela, coloque o aipim para cozinhar com um pouco de sal. Mas não deixe cozinhar muito pois ele ainda irá cozinhar ainda dentro da costela.
- Corte a cenoura, a calabresa, o queijo e o bacon em cubos pequenos.
- Pique o alho e a cebola.
- Em uma bacia, misture o aipim pré-cozido cortado em cubos pequenos e o restante dos ingredientes. Tempere com um pouco de pimenta do reino. Não é necessário colocar sal no recheio.
- Pegue a costela e faça um corte longitudinal, próximo aos ossos para abri-la. Não corte totalmente.
- Acrescente o recheio na costela. Pra facilitar, não inclua tudo de uma só vez. Coloque um pouco e quando for fechar a costela com linha, inclua o resto.
- Com uma agulha e linha apropriada para costurar alimentos, feche bem a costela.
- Passe sal grosso temperado em volta da costela e embrulhe com papel alumínio.
- Asse em uma churrasqueira ou tambor fundo e deixe assar por umas 6 horas. Virando algumas vezes para que o calor cozinhe bem a costela.
- Retire o papel alumínio e deixe a costela dourar um pouco.
- Bata o excesso de sal.
Agora é só saborear esse delicioso churrasco!
Dica: Como acompanhamento, sirva com maionese de batata e farofa caseira.
Bom apetite!
Abraços do alemão.
Bão mesmo ficou o Costela com o Montila e o Zero Cal juntos. ahahaha
olha fou fazer neste final de semana depois vou fazer os comentarios para voces ok
Olá Cesar!
É um pouco trabalhosa essa costela. Mas fica muito boa!
Depois você conta como foi!
Abraços do Alemão.
nossssssaaaaa!!!!! caracas! da onde vc tirou essa ideia maravilhosa!!!!
vou fazer para minha familia!!!!! só que diferente ao invez de rechear vou jogar na panela!!!!!
será que fica legal????
sou uma boa cozinheira e arrazo pelos os temperos que jogo na minha comida!!!!!
e para falar a verdade as vezes eu nem sei o nome dos tempeiros mas jogo do mesmo jeito!!!!!!rsrsrsrs
Olá! Ollha essa receita eu peguei de um amigo. Realmente é muito boa ela. Apesar de dar um pouco de trabalho.
Bom. Quanto a jogar na panela deve ficar bom tambem. Ainda mais se caprichar nos temperos !!
Faço uma com costela e linguicinha que fica uma delicia. Depois você me conta como ficou!
Abraços e obrigado por visitar o site.
Ola eu queria saber se a costela tem que ser com osso ou sem osso???????
obrigado!!!!!!!!!!!!
Olá Luiz.
Olha.. A costela que eu fiz, foi com osso. Mas não vejo problema algum em ser sem osso.
Só acho importante que ela seja alta. Geralmente ponta de costela é mais alta.
Daí é só seguir as dicas do site e otimo.
Depois me fala como ficou!
Abraços do Alemão
Sem esperimentar crei que ficou muitoooooooooooooo boa a costela recheada mas me diz para um casamento com 350 pessoas com a posta recheada com molho madeira quanto de costela assada por pessoa meus agradecimentos um abraço
muito boa , deve ter ficado um espetaculo, parabens, vou fazer depois eu te falo como ficou, abraços.
BOM DIA!
Gostaria de saber se posso comprar menas quantidade de costela?
Gostaria de fzr no forno, sera q fica bom tbm? somos so 2 pessoas!
Qtos klos devo comprar?
Mto obrigada!!!!!!!!!!!!!!
Boa tarde Maria
Respondendo a sua pergunta.
Olha… acredito que no forno também fique boa a costela.
Porém o tempo de assado não saberia te dizer. Nunca fiz costela no forno.
Quanto a quantidade, pra duas pessoas é em torno de 1kg caso a costela tenha osso.
Senao por volta de 800g. Isso só contando o peso da costela.
A quantidade de recheio daí você faz conforme gosto.
Espero ter ajudado. Depois me diga se ficou bom !
Abraços do Alemão.