Frango ao molho de mostarda
Aqui em casa, cada dia da semana é alguém que fica responsável por pilotar o fogão! No sábado e domingo é o alemão que deve ir pra cozinha. Então geralmente sexta-feira já vou pensando o que fazer pro almoço de sábado e talvez pro almoço de domingo. Se não pensar em algo, sábado depois do café da manhã, quando o pai tá, em casa vem a pergunta que é o pavor da turma!! Meu pai chega e pergunta:
- Keko, já pensasse no que a gente vai fazer pro almoço? Queres que eu busque algo?
Isso que mal e mal tomou o último gole do café dele! A gente fica bravo mas se diverte. Hehehe.
Brincadeiras a parte, sei que temos que prever o que será feito para o almoço. Se for algo demorado, atrapalha tudo. Imagina não conseguir dormir até as 4 da tarde num final de semana!
Nesse sábado meu pai foi pra Rio dos Cedros na nossa casa de campo. Infelizmente perdeu “o” final de semana do alemão! Tava inspirado. Torta de chocolate, bolacha de nata, batata recheada e o frango com molho de mostarda que mostro a seguir.
Particularmente virei fã da mostarda a pouco tempo. Uns 5 anos talvez. Como aqui em casa sempre tinha a mostarda escura, achava muito amarga. Mas meus problemas se acabaram-se!! Passei a usar com muita freqüência a mostarda amarela. Seu gosto é bem mais suave que da mostarda escura. Tem que ver passar mostarda amarela numa carne que for assar na churrasqueira. A turma lá do trabalho é quem diga! Mas essa dica eu agradeço ao meu brother Henkels. “Faaala Nereu”! Pois bem. Aí vai.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango sem osso
- 1 cebola branca grande
- 2 dentes de alho grandes
- 200g de nata
- Mostarda amarela a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda escura
- 3 colheres de sopa de maisena
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- ½ Limão galego (opcional)
- Óleo de soja para fritar
Como se faz:
- Corte o peito de frango em bifes finos. Pouco menos de 1cm de espessura.
- Corte a cebola em meia-lua e pique o alho. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino.
- Numa travessa coloque um pouco de cebola no fundo. Coloque os bifes de frango sobre a cebola. Espalhe um pouco de alho sobre os bifes e por fim coloque o restante da cebola. Deixe reservado por alguns instantes para que o frango pegue o gosto da cebola e do alho.
- Se preferir, esprema por cima dos bifes, ½ limão galego para dar um gostinho a mais!
- Aqueça numa frigideira o óleo e frite os bifes. Retirando a cebola e o alho da carne para que não queime no óleo e fique gosto na carne. Reserve.
- Em uma panela com fogo baixo, coloque a nata, a mostarda escura e acrescente aos poucos a mostarda amarela. Prove para verificar se já tem o gosto característico da mostarda. Se necessário acrescente um pouco mais da mostarda amarela. Por fim, misture em um copo com água a maisena. Coloque aos pouco até que fique com uma consistência firme.
- Se desejar, refogue a cebola e o alho usados no tempero da carne e misture junto com o molho. Sirva com arroz, batata, macarrão ou até com pão mesmo! Pois o mais importante é esse molhinho!
Bom apetite!
Abraços do alemão